Cosa significa mangiare in modo sano? Basta mangiare con equilibrio e variare le scelte tra gli alimenti! Questo ci raccomandano le "Linee Guida per una sana alimentazione Italiana" dell'INRAN¹ che invitano a nutrirsi per garantire all’organismo benessere e salute senza rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola. Un compito facile per chi non ha abbandonato le abitudini alimentari tradizionali del nostro Paese, vale a dire quelle che privilegiavano il consumo frequente di cereali, frutta, ortaggi, legumi, latte, carne magra e pesce.
In dieci raccomandazioni, le Linee Guida mettono insieme i fondamenti di una sana alimentazione e del mantenersi attivi. Seguire questi consigli significa sostenere la propria salute e ridurre i rischi legati a cattive abitudini alimentari e di vita.

Raccomandazione 1 - Controlla il peso e mantieniti sempre attivo
In questa sessione si può controllare se si ha un peso idoneo rispetto alla propria altezza e sono forniti preziosi consigli su come comportarsi nel caso ci trovi lontano dal peso ideale.
In caso di sovrappeso è necessario preferire i cibi a basso contenuto calorico e che saziano di più, come ortaggi e frutta, aumentare le "uscite" energetiche svolgendo una maggiore attività fisica e cominciare con un'alimentazione variata già dalla prima colazione, pasto a cui prestare un'attenzione speciale.
In caso di sottopeso è raccomandato di consumare tre pasti e due spuntini e di scegliere alimenti molto nutrienti ma non necessariamente ricchi di grassi.
Un consiglio che vale per tutti è quello di mantenere uno stile di vita attivo anche soltanto camminando o facendo spesso le scale; l'attività fisica al pari di una sana alimentazione è in grado di proteggere la nostra salute.

Raccomandazione 2 - Più cereali, legumi, ortaggi e frutta
Il principio base del Modello Alimentare Mediterraneo è diventato oggi l'obiettivo a cui si rivolgono gli espertidella salute in tutto il mondo, perchè consumare quotidianamente più porzioni di ortaggi e frutta fresca, di cereali e legumi può proteggere il nostro organismo da molte patologie legate all'alimentazione, obesità compresa. C'è inoltre l'invito alla varietà e a scegliere di tanto in tanto anche i cereali integrali.
A tal proposito Algida ti offre una novità nel banco dei gelati: frusì, il dessert gelato che oltre allo yogurt contiene frutta, i preziosi frutti di bosco e cereali sotto forma di croccante muesli, ricco di fibre naturali.

Raccomandazione 3 - Grassi: scegli la qualità e limita la quantità
Questo è un capitolo che illustra come limitare la quantità di grassi nell'alimentazione quotidiana. Non soltanto sono suggeriti metodi di cottura che consentono un uso moderato di condimenti (tegami antiaderenti, cotture al cartoccio, forno a microonde, cottura al vapore, ecc.), ma vengono date precise indicazioni sul tipo di grassi da scegliere (come l'olio extravergine d'oliva) e quelli da limitare (burro, lardo, strutto, panna, ecc.). Viene anche consigliato di mangiare il pesce, per i preziosi grassi che fornisce. Tra le carni, occorre preferire quelle magre, e per il latte quello scremato o parzialmente scremato, che comunque mantiene inalterato il contenuto in calcio. Un ultimo consiglio prezioso: leggere le etichette nutrizionali, se si vuole controllare quali e quanti grassi sono contenuti negli alimenti. Per esempio potrai scoprire che esistono moltissimi prodotti nei banchi frigo Algida che ne hanno in quantità modesta: Solero, Frusì, Cucciolone e Kids !

Raccomandazione 4 - Zuccheri, dolci, bevande zuccherate: nei giusti limiti
Tutti gli amanti del gelato e più in generale dei dolci troveranno utile questa sezione; qui si trovano le indicazioni sulle quantità di zuccheri che possiamo assumere. Nelle raccomandazioni si legge che gli zuccheri semplici possono essere consumati come fonti di energia per l'organismo, nei limiti del 10-15% dell'apporto calorico giornaliero. Se il proprio dispendio energetico corrisponde per esempio a 2100 calorie, si possono consumare da 56 a 84 grammi di zuccheri. I gelati, a seconda del tipo, forniscono dai 7 ai 25 grammi di zuccheri. Quindi il gelato può essere tranquillamente inserito in una dieta variata ed equilibrata, ma come per qualsiasi altro alimento sono sconsigliati gli eccessi.

Raccomandazione 5 - Bevi ogni giorno acqua in abbondanza
L'acqua è un nutriente essenziale per la vita e in questa sezione si trovano le indicazioni sulle sue modalità di consumo. E’ raccomandato bere 1,5-2 litri di acqua al giorno, in piccole quantità e con elevata frequenza, sia essa di rubinetto o imbottigliata. Speciali attenzioni le devono tenere i bambini e gli anziani, maggiormente esposti al rischio di disidratazione anche per una percezione non adeguata del senso della sete.
Ricorda che l'acqua, liscia o gassata, non ingrassa: è a calorie zero!

Raccomandazione 6 - Il Sale? Meglio poco
Un'alimentazione ricca di sodio può a lungo andare essere dannosa per l'organismo. Si raccomanda quindi di ridurre progressivamente l'uso di sale sia a tavola che in cucina, preferendo quello iodato.
C'è un trucco per rendere i cibi più sapidi senza aggiungere troppo sale: utilizzare erbe aromatiche (come aglio, cipolla, basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia, menta, origano, maggiorana, sedano, porro, timo, semi di finocchio), spezie (come pepe, peperoncino,noce moscata, zafferano, curry) e succo di limone o aceto.

Raccomandazione 7 - Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità controllata
Mentre è raccomandato non bere bevande alcoliche in alcune fasi della vita, come infanzia, adolescenza, gravidanza e allattamento, e di ridurre le dosi se si è anziani, nell'adulto è permesso il consumo moderato. In particolare viene sempre raccomandato di preferire bevande a basso tenore alcolico (vino e birra) e di consumarle durante i pasti, secondo la tradizione italiana, o in ogni caso immediatamente prima o dopo mangiato. Val la pena di ricordare di fare attenzione a non bere prima di mettersi alla guida e che l'alcol non è privo di calorie (un bicchiere di vino apporta circa 90 kcal, mentre una lattina di birra 115 kcal) e quindi non va assunto in caso di obesità.

Raccomandazione 8 - Varia spesso le tue scelte a tavola
Varia la tua dieta! Questo è il messaggio che più spesso sentiamo dagli esperti, ma cosa vuol dire? Posto che l’alimento ‘completo’ non esiste, gli alimenti sono stati suddivisi in gruppi in base al nutriente principale, con la regola che ciascun gruppo presente nella dieta giornaliera.
Ecco i gruppi di alimenti:

• Cereali (ne fanno parte Pane, pasta, riso, cornflakes, ma anche orzo, farro e tuberi come le patate).
  Forniscono soprattutto carboidrati ma anche vitamine del gruppo B e proteine. Sono fonte primaria di energia per il nostro organismo e di fibra alimentare preziosa per il nostro intestino e per prevenire il sovrappeso. Ogni giorno se ne dovrebbero consumare dalle 5 alle 10 porzioni; il numero dipende infatti dal proprio fabbisogno di energia.
• Ortaggi e frutta. Sono alimenti essenziali per mantenere salute e forma fisica, apportano fibre, b-carotene (carote, peperoni, pomodori, albicocche, meloni, ecc.), vitamina C (agrumi, fragole, kiwi, pomodori, peperoni, ecc.) ed altre sostanze antiossidanti che combattono l'invecchiamento delle cellule. Ogni giorno si dovrebbero consumare almeno tre porzioni di frutta (una porzione equivale a 150 grammi) e due porzioni tra ortaggi da consumare cotti (porzione 250 grammi) e insalate (porzione 50 grammi), variando tra i colori presenti in natura (rosso, giallo-arancio, verde, blu-viola, bianco). Assumere di tanto in tanto una porzione (10-15 grammi) di frutta in guscio (noci, nocciole, pinoli, ecc.) in modo da fornire all'organismo preziosi acidi grassi essenziali.
• Latte e suoi derivati (Latte, yogurt, formaggi freschi e stagionati). Questi alimenti apportano calcio facilmente assimilabile, che interviene nella formazione e mantenimento del tessuto osseo e dei denti e nella regolazione di altri importanti processi dell'organismo, ma anche proteine di ottima qualità e vitamine (come la B2 e la A). Ogni giorno si dovrebbero consumare 3 porzioni (125 grammi = un bicchiere o un vasetto) tra latte e yogurt. I formaggi rappresentano un ottimo secondo piatto da inserire 2-3 volte la settimana. La porzione dei formaggi freschi (ricotta, mozzarella, crescenza, ecc.) corrisponde a 100 grammi, quella dei formaggi stagionati (caciotta, parmigiano o grana, groviera, ecc.) a 50 grammi. I formaggi sono alimenti che forniscono molte calorie, basti pensare che un etto (100 grammi) di mozzarella apporta il triplo delle calorie della stessa quaà di merluzzo. Rispetto alla mozzarella, la ricotta di mucca è molto meno calorica e più ricca di calcio.
• Carne, pesce, uova e legumi. La carne è una fonte di ferro facilmente assimilabile, da alternare al pesce che contiene acidi grassi Omega 3, utili per proteggere il nostro cuore. Le uova apportano proteine di ottima qualità, nonchè rame, zinco e vitamina B12. I legumi, oltre a proteine e carboidrati sono una buona fonte di fibra, minerali e vitamine, come la B3. Ogni giorno si dovrebbero consumare 1 o 2 porzioni degli alimenti di questo gruppo.
• Grassi da condimento (olio di oliva, burro, margarine, ecc.). Svolgono un ruolo importante nel favorire l’assorbimento delle vitamine liposolubili (vitamine A, D, E, e K). Da preferire sempre l’olio extra vergine di oliva rispetto agli altri grassi da condimento, perché ricco di acidi grassi mono e poli insaturi e di antiossidanti. Non bisognerebbe aggiungere agli alimenti più di 3 cucchiai di olio al giorno, se si è sedentari, 4 se si è attivi.

Questi gruppi rappresentano la base dell'alimentazione, a cui integrare ciò che ci piace di più, come il gelato! Il gelato può infatti avere tra i suoi ingredienti la frutta, la frutta in guscio, i cereali complessi, il latte, lo yogurt, le uova, la soia, alimenti cioè che insieme ad altri compongono il puzzle dell'alimentazione quotidiana.

Raccomandazione 9 - Consigli speciali per persone speciali
Bambini, ragazzi, adulti, donne in cinte, anziani... ad ogni età e in ogni situazione ecco consigli specifici per far fronte a bisogni specifici.
In gravidanza, ad esempio, è necessario prestare una maggiore attenzione a cosa si mangia, preferendo alimenti altamente nutrienti (ricchi di proteine, minerali e vitamine), ma non molto calorici per non superare l’aumento di peso auspicabile (11,4 - 16 kg per una donna normopeso).
L'infanzia e l'adolescenza sono fasi in cui una giusta alimentazione è essenziale per una normale crescita, per lo sviluppo e per lo svolgimento delle varie attività.
Anche nelle donne in menopausa e negli anziani vale lo stesso principio: ci sono regole alimentari da rispettare per non far mancare all’organismo tutti i nutrienti, per esempio per rafforzare le nostre difese immunitarie.
Vuoi sapere se il gelato è un alimento adatto o quando si è bambini, o adulti? Nel nostro sito c'è una sezione fatta apposta per te!

Raccomandazione 10 - La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te
In questa sezione una serie di consigli utilissimi per non incorrere in pericolose e fastidiose tossinfezioni alimentari. Un esempio? Anziani, lattanti, bambini e donne in stato di gravidanza, dovrebbero evitare del tutto il consumo di alimenti animali crudi o poco cotti, quali ad esempio: uova poco cotte o salse a base di uova crude (zabaione, maionese fatta in casa), carne al sangue, pesce crudo, frutti di mare crudi.
Ricorda che i gelati industriali sono una garanzia di salubrità, ma che la corretta conservazione dipende anche da te. Visita la sezione su come conservare il gelato per saperne di più.