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I grassi sono un importante nutriente che il nostro organismo utilizza per crescere e svilupparsi.
Sono utili per proteggere il nostro organismo dal freddo, sono importanti mattoni per la costruzione di alcuni ormoni e consentono anche alle vitamine liposolubili di essere assorbite e trasportate nel nostro organismo.
I grassi apportano però più del doppio delle calorie dei carboidrati e delle proteine (9 vs 4, rispettivamente) e un loro consumo eccessivo può essere causa di sovrappeso, obesità e patologie cardiovascolari.
Sono quindi da tenere sotto controllo e da consumare con moderazione gli alimenti che ne contengono molti.
I grassi devono contribuire all’apporto calorico giornaliero per il 25-30% dell’energia : circa 58-70g per una dieta media di 2100 calorie. |
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